老干妈茄子的做法

小白
2014-07-23 09:25:09

老干妈茄子的做法其实严格来说和很多茄子的做法是差不多的,主要就是调料的不同而已,至于步骤上面的差异还是比较小的。老干妈茄子对于大多数人来说,一般都是会做的,因为我们平常吃到老干妈的机会也是很多的,而且很多人也都是非常喜欢吃老干妈的,但是我们一般吃老干妈通常都是在蘸酱的时候。

老干妈茄子是有关茄子的做法中的一种,当然也是比较常见的一种。茄子对于大多数人来说一般是比较熟悉的一种蔬菜,这是因为在我们平时的生活或者工作中,吃到茄子的机会都是很多的。但是要说到自己去做茄子,做老干妈茄子的话,大部分人还是不会的。所以,下面就来说说老干妈茄子的做法。

原料:茄子500克。火锅红油2大匙,老干妈辣酱1大匙。水淀粉30克,清汤(也可用清水代替)100克,葱末5克,大蒜片5克,大料2粒、生抽1小匙,料酒1小匙,盐适量,鸡精少许,白糖少许,香菜适量。

制作步骤

1. 将茄子切成滚刀块,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水。

2. 锅中加入红油加热至四成,放入茄块翻炸,使各面受热均匀,呈金黄色时盛出。

3. 炒锅中留少许底油,加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味,放入茄子炒至软熟。

4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开,勾芡后撒一把香菜即可。

老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有茄子,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做,参照这篇老干妈烧茄子菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉 硬化和出血性紫癜。

通过上面关于老干妈茄子的做法的详细介绍,想必大家应该对于老干妈茄子的做法已经有了一定的了解了。在了解中,我们还能够发现其他的,那就是老干妈茄子的做法真的是比较简单的。除此之外,我们还可以了解到茄子的蛋白质、脂肪以及维生素含量都是比较高的,所以吃茄子有助于健康,但是多吃了就有可能引起肥胖了。


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