油条的做法大全

阿诗玛
2014-07-20 15:45:33

城里的人,尤其是一些年轻人,平常工作都很忙,因此,早上比较喜欢睡懒觉。睡了懒觉起来后,时间就有点紧迫了,于是,他们会选择最简便快捷的早餐,这个时候,油条便成为了最为合适的选择了。早餐中,吃上一根油条,喝上一杯豆浆,外加一点小咸菜,一顿健康的饭食就解决了。

大多数人吃油条,都是出去买着吃,很少有人会自己做。其实,自己做起来也是很简单的,吃起来也特别的方便。现在,我们就学习一下油条的做法吧!

做法一

原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

做法:

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

做法二

无铝油条新技术

原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两

和面方法:

1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。

2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。

3.将面放进盆里。

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法:

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖

2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度

3.放入油条机炸制2分钟即可。

以上就是油条的两种制作方法,在工序上基本都是差不多的。不过,第一种是最原始的制作方法,第二种是采用了一种新技术,使油条吃起来更健康。所以,你在做油条的时候,只有根据自己的选择来做了!


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