很多人喜欢吃烤羊肉串，尤其是对于一些男士来说。在闲暇的时间，很多都市小白领，为三五成群的凑在一块吃烤羊肉串，而且，他们边吃羊肉串，边喝啤酒，边聊天，这不失为一种闲暇时间的享受。烤羊肉的孜然味到、辣椒味道扑鼻而来的时候，会让人禁不住要吃上一串。
人们在外面吃的羊肉串基本都是碳火烤制而成，而且，人们也都很喜欢出去吃。殊不知，自己也是可以制作烧烤羊肉串的哦。今天，我们就一同学习一下烧烤羊肉串的做法吧!
原料：羊后腿肉
调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。
制作工艺
1.将羊肉切成小厚片;
2.洋葱切碎;
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时;
4.再用铁签将羊肉片串成15串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
工艺提示
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动;
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
夏天的晚上，约好几个朋友，或者家人们都凑在一块，大家齐心协力动手做一下烧烤羊肉串。做好之后，几个人围坐在一起，喝着啤酒、吃着羊肉串，不愧为人世间的一种享受哦!如果想要这种美妙的感觉，就行动起来吧!
