鱼籽的做法大全

香米
2014-07-15 23:38:14

海水中孕育着丰富的生命,人类对海产品尤为喜欢。鱼籽,即由鱼卵制成,是海产品中的一种,亦是海产品中一种特色的佐餐佳品。鱼籽可加在汤中提味,也可拿来炒成菜,亦可做成凉拌,其吃法丰富,按个人口味挑选。鱼籽营养丰富,维生素、胆固醇含量高,广受欢迎。

关于鱼籽人们对它的热爱,可由其销售数量来推算,每年都是按公吨的数量来计算的,由此有些国家也开始实行限制条例,可见人们对鱼籽的热爱。如此受欢迎的鱼籽,下面来看看它的做法吧。

榄菜炒鱼籽

准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒

制作过程:

1、鱼籽去除杂质,分解成颗粒,放入鸡精,料酒,搅拌均匀, 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。

2、7、8分热,放入葱蒜末儿,炒出香味 放入红椒碎,翻炒,然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色,放入榄菜翻炒均匀,可以出锅了。

后记: 鱼籽分解以后不容易洗,再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜,烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜,可以用盐代替 不喜欢太辣的口味,可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒,然后卷进煎饼,味道会更好哦 。

干锅鱼籽

主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒

辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法:

⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;

⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;

⒍加香葱末起锅即可。

被称为“海底珍珠”的鱼籽,是来自海底深处的赠与。世界的每一地域,都生长着生物,在食物链中生生不息,每一种生物也都有自己的使命与定数,在人类的史诗上抑或留下重重的一笔,等待着人们去发觉去体会去感受,在历史长河中生生不息。


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