川妹子都喜欢吃麻辣的东西，这是因为地域的影响下，人们吃辣的东西用来驱寒的。不过很多其他地区的人不经常吃辣的话，吃一点点辣都会受不了。所以要想变得能吃辣也是慢慢炼出来的。不知道大家有没有吃过麻辣豆腐丝，这也是比较麻辣的食物，让喜欢它的人爱不释口。不过根据不同人的口味，也可以吃很辣的和微辣的。
麻辣豆腐丝是一道常见的菜，但是在比较靠海的地区却很少见到这样的菜。沿海地区的人做菜都偏清淡，内地人肯定就吃不惯沿海地区的做菜风格。所以喜欢这道菜的朋友可以一起来学习下这道菜是怎么做的。
麻辣豆腐丝
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
麻辣蘑菇豆腐
材料
豆腐(比较硬的)，蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色;
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐;
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟;
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。
除了教大家制作麻辣豆腐丝之外，还为大家介绍了相关的一道菜，味道和营养价值也是很高的。人类总是能根据地域的特色制作出具有具有地域性质的佳肴。而根据人的流动，却能把各个地方的佳肴带到世界的各个地方去，为别人也带来了味蕾的享受。
