麻辣水煮鱼

.来源:大众养生网

目录

  • 1水煮鱼的做法
  • 2水煮鱼的家常做法
  • 3香辣水煮鱼片
  • 4水煮牛肉
  • 5酸菜水煮鱼

1水煮鱼的做法

水煮鱼的做法:花鲢鱼,干辣椒,花椒,胡椒粉,蚝油,洋葱,白糖,豆瓣,生抽,大蒜,生姜,盐。首先把花鲢鱼清洗干净,把内脏都弄掉不要。反复的多清洗几遍,切成小快的,放入盐和料酒腌制备用。在把大蒜切断,生姜切成片,泡椒和辣椒切成片。在锅里放入食用油,把大蒜和干辣椒,花椒,豆瓣放进去翻炒出油的时候,在把鱼肉和鱼骨,鱼尾放进去翻炒,加入适量的鲜汤,煮到颜色发白的时候,在把盐,胡椒粉和白糖放进去,等鱼快要熟时候,加入生抽,香醋。煮熟关火,把鱼头倒进盆中,铺上香菜,在把鱼片和汤放进盘中,撒上花椒粉即可。

2水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法:草鱼,豆腐皮,油菜,豆瓣酱,桂皮,茴香,麻椒,葱,生姜,蒜,白酒,盐,胡椒粉,辣椒。把草鱼清洗干净,切成小快的。如果不会切,可以请卖鱼的帮忙弄好,回来后只要清洗干净就可以了。放一些盐和料酒。蛋清,胡椒粉以及淀粉搅拌均匀备用。在锅里放入食用油,把豆腐皮和油菜一起放进去翻炒,在把鱼头和鱼骨放进去翻炒吃,颜色改变后加入清水烧开,在用文火煮10分钟,再把腌制好的鱼片放进去,煮1分钟,接着加入麻油,盐调好味道就可了。放入盛豆腐皮油菜的大碗中,最后就用锅子加热油,冒烟的时候关火,直接倒在鱼片上就可以了。

3香辣水煮鱼片

香辣水煮鱼做法:草鱼鱼肉,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉。把鱼肉清洗干净,放入蛋清,胡椒粉,黄酒,淀粉搅拌均匀,腌制备用。在锅里放入食用油,把辣椒,花椒,麻椒方进入翻炒,用小火慢慢的煮,等香料出味了,就把香料捞出来,在把香油盛在碗里备用。在锅里加入香油,把蒜,生姜,葱放进去翻炒会,在加入黄酒和酱油继续翻炒,加入适量的清水煮开,放一些盐,胡椒粉调好味道,然后把香料弄掉不要。汤就做好,盛出来。接着把鱼片放进锅里翻炒一会,加入汤煮开,鱼片颜色变白的时候盛出来,在锅里放入适量的油,把花椒,辣椒,麻辣方进入翻炒一户,出味的时候,就浇在鱼片上面就可以了。

4水煮牛肉

水煮牛肉做法:牛肉,黄豆芽,油菜,盐,生姜,淀粉,橄榄油,辣椒,白糖,豆瓣酱,鸡蛋清,把牛肉切成薄片的,在加入盐,,料酒,鸡蛋清腌制两个小时以上。腌制到要炒的时候子啊加点水进去,搅拌均匀。子在锅里放入水,煮开,把油菜放进去过滤下捞出来,放在盘子下面。巴豆瓣酱切碎,生姜和葱也切成片。在锅里放入食用油,把花椒放进去翻炒,接着就放入生姜和蒜继续翻炒倒入豆瓣酱,加入开水,盐,白糖调好味道。煮开以后就把牛肉片放进去,用筷子把牛肉都搅散了。去除上面的浮沫。把肉片捞起来放在豆芽上面,在把汤汁放进去。起锅放入食用油,把尖椒放进去翻炒出红油的时候,直接浇在上面就可以了。

5酸菜水煮鱼

酸菜水煮鱼做法:草鱼,泡菜,鸡蛋清,油,盐,花椒,桂皮,豆瓣酱,朝天椒,干贝素,胡椒粉。在锅里加入油,把花椒和桂皮放进去翻炒,接着把朝天椒,生姜,葱倒进去翻炒。在把豆瓣酱放进去翻炒出油的时候,再把酸菜放进去炒,水分都蒸干了就捞出来备用。在锅里放入油,把鱼肉和鱼尾,鱼骨都煎成两面成金黄色的,在加入适量的水,盖上盖子,用大火煮开,接着把鱼肉和鱼骨鱼尾拷出来,房子啊电磁炉的锅里。在把鱼片放进盐进去腌制一会。把剩下的汤煮开了,把鱼片都倒进去,变白后就马上捞出来。放入锅里。在锅里继续的放入食用油,把花椒,麻辣翻炒出味的时候,加入干辣椒,油辣子继续的翻炒,出味的时候就直接的淋在鱼片上面,吃之前在加热就可以了。

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