如何炒蒜苔

香米
2014-07-11 08:13:17

蒜苔是一种比较常见的家常菜,它不管是搭配鸡蛋还是肉丝,都是一道非常不错的美食,尤其是在每年春天的时候,蒜苔是应季的蒜苔,非常的鲜嫩,炒出来口味很好。其实蒜苔不但非常的好吃,它本身所含的营养成分也比较多,比如说含有丰富的膳食纤维以及各种维生素等。

不过很多朋友在炒蒜苔的时候,都发现了一个问题,就是蒜苔很容易就炒老了,而且蒜苔本身不容易入味,所以和其他的才搭配起来炒总感觉味道有点甜,这其实是您不会炒蒜苔的原因。那么,到底如何炒蒜苔呢?

炒蒜苔的做法

1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡,将蒜苔洗净,去掉两头之后切成一段一段的

2.将切好的蒜苔放在盘子里备用

3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒

炒3-5分钟后,加入辣子鸡等调料,加一点点水,待水开后调味,出锅

蒜苔肉丝的做法:

肉丝按喜欢的大小切好,单独先装盘,辅以淀粉或生粉(各超市,小卖部都有),再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓,比较好看),如果不是很喜欢生抽,还可以在这个基础上加上几滴水,但是不能多,要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和。放上几分钟再大火先将肉在油中过熟,盛起备用。

然后第二次炒蒜苔,要保证火候和不断翻炒,中途用小火,加点水盖锅,等2分钟后调回火,蒜味出来的时候就差不多了,最后将肉倒入一起,混合在锅里过一下就可以了。

学会了如何炒蒜苔之后,相信您以后再炒蒜苔的时候,一定不会再为蒜苔炒的不好吃而烦恼了,另外为了保证您可以做出美味的蒜苔,首先您在购买蒜苔的时候就要注意,一定要买嫩一些的蒜苔,选择一下发青色和比较细的蒜苔购买。


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