海胆的吃法

小翼
2014-07-10 20:03:00

海胆是一种生活在海洋中的动物,形似刺猬。营养价值十分丰富,含有蛋白质,脂肪等,并且具有一定的药用价值,对于心血管疾病有一定的功效。那么海胆应该怎么吃呢?下面就来告诉你~。

1、生吃的方法:

海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙,其实只是外表吓人而已,壳是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破,嘻嘻,就两半了。黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着,已经闻到一阵清香。

海胆里面有一层黑黑的类似凝结的血的东西,看起来有点恶心。还好清理起来比较简单,用筷子挑起一角一撕,整层黑色的东西就剥了下来,偶尔有些顽固份子也不要紧,用纯净水过一下就好了。 这个时候吃海胆正是时候,最肥。宽宽厚厚的,又滑又清甜,一点点哇沙比就够了,多了会盖住海胆的鲜味,就没意思了。尝试由一格慢慢滑入喉咙,简直人间美味!

2、清炖 :

把海胆的卵放进锅里,再加上葱姜蒜,等水开后就可以吃了。

3、生炒 :

先把海胆的肉单独取出来,放一些调料,比如白酒和糖,姜末等,腌渍一段时间后往锅里放适量的油,油热之后放入腌制的海胆肉,等熟了之后可以用淀粉勾芡一下。就可以吃了。

4、油煎 :

海胆的卵肉加配料腌制一段时间,放在蛋清和淀粉的混合物里过一下,然后放在油里煎炸。

看了上面的文章,想必大家对于海胆的吃法已经基本上掌握了吧?海胆其实是一种古老的海洋生物,早在远古时期就有一定的记载。对于这些古老生物我们在食用的时候要注意量,不要过度捕捞就好。


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