说起蛋卷，相信很多朋友都非常喜欢吃，它甜甜的味道非常的吸引人，而且营养也比较丰富。其实蛋卷分为了很多不同的制作方法，我国最传统的蛋卷就是我们经常在街头所见到的哪种制作方法，不过现在也有人会使用蛋卷为原材料，在制作成其他的菜肴，也是非常的受欢迎的。
现如今，随着蛋卷制作方法的增加，有很多朋友都不能真正的掌握蛋卷的制作方法，这让很多朋友在制作蛋卷的时候，都不知道如何入手。那么，本文就针对各种蛋卷制作方法，为您做出介绍。
瑞士蛋卷：
材料：奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模;
炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;
2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。
对于各种蛋卷制作方法，本文就先介绍到此，不知对您是否有所帮助，其实蛋卷虽然制作方法众多，但是有很多方法都大同小异，因此您只需要掌握其中一种方法，其他的方法也就变得非常简单了，在此希望您可以制作出美味的蛋卷。
