油豆腐鱼头

大米
2014-07-03 19:57:00

豆腐是很多人喜爱吃的,豆腐含有的蛋白质丰富,长期吃豆腐,对人体各个方面都是有着很好的帮助,尤其是豆腐对改善人体肌肤上,有着很好的效果,它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助,不过在对豆腐制作上,也是需要很好的方法,那油豆腐鱼头是不错之选。

很多人对油豆腐鱼头制作方式,并不是很清楚,那在制作这样佳肴的时候,需要对它的制作步骤进行很好的认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行。

油豆腐鱼头:

材料:新鲜鱼头一个,油炸豆腐,姜丝,葱段,葱丝

盐,酱油,糖,蚝油。

做法:

1- 新鲜鱼头一个,洗净切块

2- 油炸过的豆腐,在豆腐上切个十字口

3- 姜丝,葱段,葱丝, 把姜丝下油锅爆香,倒入鱼头,炒一会儿

4- 把豆腐也倒入,放入盐,酱油,糖,蚝油炒伴一下

5- 把沙煲煮热,把葱段放于底

6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里,加少许水,慢火煮

7- 煮至水差不多没有了

8-把葱丝放于面上,盖好盖就能吃了。

豆腐鱼头煲

材料:鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜,酱油,糖。

做法:

1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。

3、支竹若干,在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,制作这样佳肴,也是要注意食材搭配,对它的制作都是不能随意的进行,在火候上要掌握好,这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。


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