油豆腐鱼头

豆腐是很多人喜爱吃的，豆腐含有的蛋白质丰富，长期吃豆腐，对人体各个方面都是有着很好的帮助，尤其是豆腐对改善人体肌肤上，有着很好的效果，它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助，不过在对豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐鱼头是不错之选。

很多人对油豆腐鱼头制作方式，并不是很清楚，那在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行。

油豆腐鱼头：

材料：新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝

盐，酱油，糖，蚝油。

做法：

1- 新鲜鱼头一个，洗净切块

2- 油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口

3- 姜丝，葱段，葱丝， 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿

4- 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下

5- 把沙煲煮热，把葱段放于底

6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮

7- 煮至水差不多没有了

8-把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了。

豆腐鱼头煲

材料：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。

做法：

1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

3、支竹若干，在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这样佳肴，也是要注意食材搭配，对它的制作都是不能随意的进行，在火候上要掌握好，这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。