相信大家都遇到过或者看到过类似的情况，我们在因为某些原因而去饭店吃饭的时候，经常会看到桌上摆着一叠海蜇头，这时候我们的心里一般都是很不舒服的，因为我们产生的第一反应就是海蜇头这道菜很便宜，没什么吃头。其实我们的这种想法是错误的，虽然事实如此，海蜇头是很廉价，但是一个事物的价值不在于它的价钱，而是它本身的价值。
其实虽然我们的心里会不舒服，但是有时候当我们夹起一块品尝的时候，就会发现原来海蜇头还是挺好吃的。而且还有大家不知道的，海蜇头不仅美味，还对我们的身体有一定的好处。下面，就来详细地介绍下海蜇头的做法。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。我们一般吃到的都是凉拌海蜇头，它的做法如下：
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
其实海蜇头对于一般人群都能食用，但是吃的时候得注意以下两点：
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。
2、脾胃虚寒者慎食。
正如上面说的那样，海蜇头不仅美味可口，而且对于人体还有一定的好处。海蜇头一般可以用来治疗痰多患者，而且还有助于肠胃的蠕动，从而促进消化，还有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那样，海蜇头还能用来治疗高血压等等。总之海蜇头对于人体来说具有养生的功效。
