怎么做手撕包菜

阿诗玛
2014-05-23 18:55:11

生活中常见的食物有很多,不同的食物在口感和营养价值上都是不同,在对食物选择的时候,也是需要对这些进行很好的了解,使得吃的时候,利于人体健康发展,那手撕包菜是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且在制作上,也是比较简单,不过很多人对如何做手撕包菜并不是很了解。

这样食物在制作的时候,也是需要很好的方法,对这样食物制作的时候,都是不能随意的进行,否则在吃的时候,对自身各方面,都是有着一些影响的,这个是要注意的。

如何做手撕包菜:

材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

通过以上介绍,对如何做手撕包菜呢,以上的制作方法都是不错之选,不过对这样佳肴在制作的时候,也要注意要合理搭配食材,而且吃的时候,不宜吃得太多,否则对自身各方面,都是有着一些损害的,这点也是要注意。



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