生日蛋糕做法

小王
2014-05-20 17:37:02

生日代表着一个人出生之后所经历过多岁月,在这个特殊的日子里,我们除了要感激母亲的伟大之外,同时也会庆祝一下自己的出生和成长,而生日蛋糕则是最好的庆祝方法。不过很多朋友在自己的爱人或者是亲人过生日的时候,都想要亲自做一个生日蛋糕,好表达自己的心意,那么,您就来学习一下生日蛋糕做法吧。

生日蛋糕制作并不困难,但是需要掌握一些诀窍,比如说加牛奶的时候不要加的过多,以免不好烘干也会影响到口感,选择砂糖的时候一定要注意选择质地比较细的砂糖,以便于它的溶解等。

具体做法如下:

食材食谱热量:327.6(大卡),主料面包机 1台 低筋粉 100g

蛋糕胚体

1.把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。

2.蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。

5.现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式

6.30分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入。

蛋糕胚体做好之后,您可以根据自己都想要的图案进行设计,这就是完整的生日蛋糕做法。在做的时候也提醒您,根据家里人的食量制作大小,因为如果是过大的话,很容易吃不完,蛋糕一放就会影响到口感,因此做的时候注意掌握好大小。


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