手工制作巧克力

小雨
2014-04-29 14:24:27

巧克力是很多人最爱,它的味道独特,而且适量吃对人体也是有着很大帮助,所以巧克力的选择是一个放心之选,巧克力的口味很多,在购买的时候也是可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候也不会有烦腻的感觉,巧克力是补充人体能量很好选择,对上班族们来讲,是一个最佳之选,手工制作巧克力怎么样呢?

对手工制作巧克力怎么样呢,它的制作也是有着一些方式方法,所以在对它制作的时候,都是不能随意的进行,否则会使得它味道受到很大影响。

手工制作巧克力:

材料

主料:黑巧克力

工具:巧克力模具,温度计,一个盆或者玻璃碗,一个可以盛水加热的锅,刀,案板

做法

1、手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡

10、收尾的时候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎

13、加热到45-48

14、降到26度

15、再加热到29-31度之间,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16、桌上放一张纸巾,把模具轻轻磕,就可以轻松脱模

通过以上介绍,对手工制作巧克力制作方法都是有着一些了解,制作巧克力其实并不是很复杂,很多人都把它想的很难,其实只要了解它的制作流程,在制作的时候,也是会很轻松,能够很好的制作出美味的巧克力。


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