虾籽烧茭白怎么做呢
茭白现在也随着农业的发展进入了千家万户的餐桌。它本身含有的营养跟价值都是不可估量的,虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。虾肉的利用价值很高,对身体非常好,有利于健康。下面我们就来简单的了解一下有关于虾籽烧茭白的问题。
1.茭白剥去外皮,切成滚刀块,葱、姜切成末;虾籽用绍酒泡软。
2.炒锅置旺火上,加入清水1000克.烧开后,投入茭白,烧开后捞出放入凉水中漂凉,捞出沥净水分待用。
3.炒锅仍坐旺火上,加入猪油,投入花椒,用手勺搅动,花椒变黑时捞出不用,将锅移小火上。另取一炒锅,加入花椒油,投入葱、姜末炒香味,烹人鲜汤,投入茭白,加精盐,味精,倒入用绍酒泡软的虾籽。烧开后,移小火上收汁,再移旺火,用湿淀粉勾芡,泼入热花椒油颠翻,使茭白裹汁并均匀粘附虾籽,出锅装人盘,撒上青豆即成。
4.“虾籽烧茭白”,是陕西传统名菜。虾籽富含蛋白质、脂肪、糖及矿物质类,鲜味浓厚。茭白,又叫菰笋、茭笋、茭瓜,有清热除烦,解毒的功效。唐代《食疗本草》曰其“利五脏邪气,酒皶面赤,白癞,痰疡,目赤,热毒风气,卒心痛”。二者合烹,色泽鸭黄,脆嫩爽口,鲜香味浓,为秋季时令佳肴。凡热病心烦口渴,肝旺目赤,黄疸,痢疾等症,均可用作食疗,可收显效。
5.虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
以上就虾籽烧茭白这样的问题进行了相对简单的描述,在很大程度上能够帮助很多人解开疑惑。石材的使用占用了人们的进行正确选择。我们的身体健康是由营养来组成的。所以在平时的时候一定要选择健康的食材来进行是合理的膳食。
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