吃青豆会长胖吗

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1.青豆是还没有成熟的大豆，它里面含有大量的维生素B族，铜，钾，叶酸，纤维素，多糖，蛋白质等等的营养物质，对于心脑血管的疾病有很好的预防作用，能够减少癌症的发病率，还可以使得血液里面的胆固醇下降。对于人的肝脏，胃等也有很好的滋补作用，可以长筋骨，明目乌发，延年益寿，孕妇适当吃一些对于胎儿的发育也会有好处，只是尽量不要吃得过多。

  2.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

  3.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  4.青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

 
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