天天喝豆腐脑好吗
所谓的豆腐脑,在我国南方很多地方又被叫豆花儿。吃豆腐脑有很多好处,比如说在豆腐脑里面含有比较多的矿物质和维生素,通过吃豆腐脑,就可以补充膳食营养。小孩子适当吃一点豆腐脑,可以促进骨骼以及牙齿发育。当然,豆腐脑不能天天吃,否则对我们的身体有一些小伤害。
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
需要注意,豆腐脑是一种偏向于寒性的食物,如果体寒的朋友,最好是少吃。为了避免豆腐脑里面的寒性对我们身体造成伤害,可以在吃豆腐脑的同时,吃一些温热性质的食物,比如说南方的很多朋友在吃豆腐脑的同时会拌上辣椒酱,这样一温一寒就可以相互抵消。
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