香辣鱿鱼丝的做法是什么
其实，很多朋友并不知道，鱿鱼并不是一种鱼，而是一种软体动物。鱿鱼的身体细长，大约生活在海洋深度为20米的地方。目前，市场上出售的鱿鱼，很大一部分并不是野生鱿鱼，而是人工繁殖的。鱿鱼含有丰富的蛋白质以及氨基酸，还含有一定量的牛磺酸，是一种热量较高的食物。下面来看一下香辣鱿鱼丝的制作方法。
将买来的鱿鱼洗净，去掉内脏及软骨，切丝备用，洋葱洗净切丝备用。将鱿鱼放入碗中，加入少量孜然粉、食盐和料酒拌匀后腌渍5分钟后，按照自己的口味加入甜辣酱拌匀腌渍入味，腌渍约30分钟左右。另取炒锅，烧热后倒入少量食用油，油4、5分热时将洋葱丝下入煸炒，炒香后将洋葱扒到锅边，下入腌渍好的辣味鱿鱼丝。下入鱿鱼丝后开大火煸炒，炒出水分后将洋葱与鱿鱼丝充分混合继续煸炒，炒出香味后即可出锅盛盘食用。
做法二：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。芝麻孜然，辣酱准备好。将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。捞出沥干水分。炒锅放油。油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。放入辣酱翻炒。放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
有关香辣鱿鱼丝的制作方法就介绍到这里了。通过吃这道菜，能够滋阴养胃，并且还能够补血润肤。一般的人都可以吃香辣鱿鱼丝。在鱿鱼里面，含有铁元素钙元素以磷元素，这些微量元素对于人体骨骼发育以及对于增强造血功能都有很大的好处。
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