香辣鱿鱼虾锅怎么做
虾的营养价值是很高的,吃虾能让我们的免疫力得到增强,吃虾有壮阳以及抵抗衰老的作用。虾的做法很多,比如说可以炖,可以炒,还可以烧。当然,如果在吃虾的时候,配上适当的鱿鱼,那么味道会更好。因此,香辣鱿鱼虾锅就诞生了。下面来看看香辣鱿鱼虾锅的具体制作过程吧。
切好蒜苗、姜片,大虾挑去虾线,在背部划一刀,这样做出来的虾非常漂亮而且入味。鱿鱼洗干净,撕除表膜,去掉内脏。鱿鱼切片改刀,在反面划十字花刀。锅内做热水,放少量姜片、料酒、花椒粒,鱿鱼片焯水至卷曲,捞出备用。豆腐皮(千张)切条打结,也可以买超市里处理好的,放入水中焯烫3分钟。豆腐和土豆切条,下油锅炸至金黄备用。
豆瓣酱适量,用刀剁碎。热锅冷油,油要多一点,放姜片、豆豉、花椒粒爆香。放入虾翻炒片刻后,放入鱿鱼。依个人口味加入私房辣酱(或老干妈)、盐、料酒等调料。放入焯熟的豆腐皮,炸好的土豆条、豆腐条翻炒均匀。最后加入蒜苗。干锅鱿鱼虾具有香、甜、麻、辣的特色。具有一种辣不过口,麻不伤舌,甜而不腻,香而扑鼻。
香辣鱿鱼虾锅吃起来油而不腻,虾的肉质以及鱿鱼的肉质都是松软鲜美的,吃了过后很容易被身体消化。如果是身体虚弱或者是久病过后的人,不放吃吃这道菜。虾以及鱿鱼里面都含有镁,这种物质对于增强我们心脏的活力是很有好处的。
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