莲藕粉蒸肉怎么制作

xuyan3286 2015-12-17 19:50:14

现在天气越来越冷，气候干燥，所以应该适当吃一些清火润燥的食物，而莲藕就是最佳的选择。莲藕的营养价值高，具有去火的功效，而粉蒸肉是特别常见的一道家常菜。陪而不腻，深受大家的喜爱，很多人在制作粉蒸肉的时候会添加一些莲藕，清肺去火。那莲藕粉蒸肉怎么制作呢!

以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉，而加一些其它的配料像土豆、板栗等等，吃起来不会太腻。粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，一举两得。

猪五花肉300克、莲藕200克。米粉:大米150克、大料一个、丁香3-4粒、桂皮1块儿、十三香1/4小匙。

调料:蚝油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黄酒15ml、盐2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、葱2段、清水90ml。

做法

1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒;

2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火;

3、将炒米晾凉，挑出调料;

4、放入粉碎机中将大米打碎;

5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用;

6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分;

7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀;

8、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀;

9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。

莲藕粉蒸肉怎么制作，上面就是具体的内容介绍了，莲藕口味清淡，和粉蒸肉放到一起，可以中和五花肉的油腻，并且肉的香味也能渗入到莲藕当中，二者结合，口感醇厚。而且制作方法也比较简单，适宜秋冬季节饮用，如果您感兴趣，就按照上面的方法自己尝试吧!

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