快速腌咸鸡蛋的方法

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快速腌咸鸡蛋的办法,大家知道不知道是怎样的?鸡蛋的营养价值,不言而喻。大家日常生活中都会吃鸡蛋,而且做法也是多种多样的。比如煎鸡鸡蛋,煮鸡蛋等等一些方法。但是,还有一种是腌制咸鸡蛋,味道好,特别是用以配粥吃。那么,大家是否知道一些制作习咸鸡蛋的方法?

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

快速腌咸鸡蛋的方法其实有很多,但是上面给大家介绍的就是比较常用的一种比较简单方便的,容易学习的,并且所需要的时间也是比较短暂的。那么,制作咸鸡蛋的第一步就是要选择好的鸡蛋,然后按照上面的具体步骤制作即可。

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