三伏天喝营养粥

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昨夜睡后觉得闷热,就好像人们所说的“三伏天,热浪天”一样,我这个不怕热的人也明显感到要防暑了。大热天吃什么好?

营养专家为你推荐一些营养稀饭。

以玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦、糙米和全麦、绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、芸豆、干豌豆等杂豆(大豆除外)。

那些粗粮的好处是什么?

一、维他命B族丰富。拿维生素B1和维生素B2来说,如果全部食用由白面粉制成的食品,一日所需的维生素B1和维生素B2仅占每天所需量的15%~25%;如果食用精制的白大米就会减少;如果食用全麦食品,可获得一天所需量的80%~95%。研磨过程中失去的营养物质是令人惊异的,经过精细研磨后,谷粒中70%以上的维他命和矿物质将丢失,膳食纤维则损失更多。

二、吃粗的食物对预防便秘有帮助。由于饮食不合理,很多人有时几天不排便,这样很不好。缓解便秘的最佳方式是每日适当食用一些粗粮。由于和细粮相比,粗粮的最大优势在于膳食纤维的含量更高。不但增加粪便体积,软化粪便,刺激结肠内细菌发酵,降低血液中总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇水平,降低餐后血糖和/或胰岛素水平。从这不难理解,富含膳食纤维的粗粮在防治便秘、高血脂、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病、胆结石、某些癌症等方面有重要作用。膳食纤维是人体必需的主要来源之一,中国营养学会推荐成人每日摄取25~30克膳食纤维。

营养师工作室推荐的营养粥系列:

1、黑红枣首乌粥

【原料】:首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米。

【功效】:补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃,常吃能使头发乌黑发亮、气色红润。

2、润肺止咳药

润肺止咳组合:黑芝麻、莲子、淮山、杏仁、核桃、荞麦

补肾益精、润肺止咳、化痰平喘等功效。适合咳嗽,哮喘患者。

3、理脾益肠组合法

理脾益肠组合:黑米、芡实、淮山薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉

【功效】补气健脾,益肠止泻。腹泻比较适宜。

4、润肠通便

润肠通便组合:燕麦、淮山、荞麦、糙米、黑芝麻、葛根

【功效】润肠通便。便秘、细油腻者、大腹便便者比较适宜。

5、扶正合病证

助治组合:杏仁、燕麦、薏仁、芡实、红枣

【作用】益气补肺,扶正防病。容易得感冒,抵抗力差,长时间呆在空调房比较适宜。

6、儿童营养方案

儿童营养组合:淮山、核桃、黑芝麻、麦芽、山楂、莲子

【作用】健运脾胃,消食和中,补肺益智。适合儿童生长发育,偏食、营养不良、体质差、免疫低下的儿童比较适宜。

7、男子保健组合

男子保健组合:黑豆、燕麦、芡实、枸杞、南瓜子、黑芝麻、黑米

【作用】滋补肝肾,养脾益气,乌发明目。适合男性保健强身。

8、瘦身纤体组合

瘦身组合:淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻

【功效】健脾利湿,和中消脂,促进代谢,纤体减肥。

9、益智补脑组合

益智补脑组合:核桃、黑芝麻、南瓜子、燕麦、红豆、黑米

【作用】益智宁神,健脾胃,养耳,增进记忆。智力工作者、学生、健忘、失忆的人更适合做智力工作。

10、黑头组合

乌发护发组合:黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首乌、枸杞

【作用】补肝益肾,养血祛风,生发乌发。头发枯黄、白发、脱发的人比较适宜。
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