腊肉发霉了还能吃吗

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猪肉熟透了最好不要再吃,因为肉已变质,即使只有一部分发霉,可整块猪肉都感染了霉菌,食用后可能导致腹泻或其他不适,从而得不偿失。

若真要食用,一定要适当加工处理,一般可采用下列方法:

1,将霉变部分切去,然后与中药砂仁、豆蔻同煮;

2,食后多吃香菜;

3,一定要经过煮、炒、蒸、烤等高温处理。

腊肉是将肉类经过腌制、烘烤(或在阳光下暴晒)后制成的加工品。与咸肉相比,腊肉具有很强的防腐蚀能力,可以延长保存时间,增加独特风味,这是其不同之处。因此,腊肉通常保存时间较长,一般不会发生霉变等,但由于南方属于潮湿地区,再加上保存不当,或制作过程中未将腊肉完全晾干后存放,都会造成腊肉发霉,如果腊肉数量太多,那就会造成腊肉发霉。但是很遗憾,腊肉已经发霉了,我们要怎么做?

腊肉已经发霉,要看它的发霉程度,如果发霉到腐烂或者有很浓烈的臭味,那就最好别再吃了。如果刚刚开始发霉,将霉变部分切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘焙,或直接用微火烘烤。然后用干净纸包好再包上一层报纸,放入装有木炭或石灰的容器中,放置在米缸中保存。如果天气好的话,经常把它拿出来晒干,可以长久保存。

第二:腊肉发霉了怎么办?

可先用刀子把霉菌切掉,再用温水洗净,即可食用。此外,你们那儿气候潮湿,天气炎热,可将腊肉分块切成小块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,即使吃到明年过年也不会坏。
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