干竹笋烧肉怎么做
竹笋是盛产在闽浙一带的,它的生命力是十分顽强的,竹笋的品种也是有很多种的,多吃竹笋对于我们的身体是很有好处的,可以帮助我们缓解高血脂、高血压和高血糖等疾病,而且富含纤维质,所以说竹笋真的是一个好东西,竹笋的做法也有很多种,那么干竹笋烧肉怎么做呢?
竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成。
以上就是关于干竹笋烧肉怎么做的一个介绍。要提醒大家的是,在制作之前是需要把干竹笋用水侵泡一下的,时间大概控制在半个小时,在炒之前最好是用水焯一遍,这样也会比较容易熟,吃起来也会更加的放心和卫生。
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