洋葱牛肉包子的做法有哪些

xiaobao32 2015-11-15 00:01:02

菜包子或者是猪肉做成的肉包子想必大家都见过，也都有吃过，并没有什么好稀奇的。但是牛肉做的包子市面上比较少见，也比较少吃到。洋葱牛肉包子因为混合了洋葱和牛肉，所以可以起到滋补、调起色的作用。如果是自家做，还可以根据个人爱好来调节食材。下面，我们就一起来看看洋葱牛肉包子的做法吧！

主料：牛肉（肥瘦）（250克），洋葱（200克），小麦面粉（500克）。

调料

葱汁（50克），姜汁（50克），盐（8克），味精（2克），白砂糖（15克），酱油（5克），香油（10克）泡打粉（5克），酵母（5克），常用水（250克）。

制作工艺

⒈将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；

⒉牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；

⒊将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；

⒋将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

如果不喜欢吃洋葱，也可以将洋葱替换成其它蔬菜。在蒸煮洋葱牛肉包子的时候一定要蒸足时候，因为牛肉比较硬，所以蒸的时间会比较久一些。其它步骤就跟普通肉包子差不多了，最好要选择肥瘦适中的牛肉来做洋葱牛肉包子。

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