蛋黄酱的吃法有哪些

xuyan32811 2015-11-09 01:03:27

鸡蛋是我们生活中比较熟悉的一一种食物，它的营养价值非常的丰富，能够补充我们身体所需要的营养，其中鸡蛋中蛋白质的含量是非常高的，经常食用还能起到很好的补钙作用，但其中它的主要营养成分都是在蛋黄中，所以我们一定要注意蛋黄的吃法才能把营养价值展现的更好，下面一起了解下蛋黄酱的吃法有哪些。

蛋黄酱的吃法有哪些

做法:

1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中

2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）

3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠

5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完

7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

8。冷藏一晚上后酱更会浓稠

小诀窍:

1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。

2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

3、即使你少油，也不能少到200克以下。

4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

自己动手制作美味的食物是一件非常幸福的事情。上面就对蛋黄酱的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作蛋黄酱，这样才能更好的保证食物的卫生和干净，并且自己制作才能更加的健康和安全。

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