凉拌麻辣藕片的做法有哪些？

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莲藕是很常见的一种蔬菜，莲藕的营养价值很丰富，而且几乎一年四季都可以吃到，制作方法也很多，所以很受大家的喜爱。不同的地区、不同的季节，莲藕的制作方法也是不一样的，夏季的时候莲藕凉拌的比较多，冬季的时候莲藕一般用来煮汤，那么凉拌麻辣藕片到底应该如何做呢？

原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油

做法：

1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3、捞出后浸入凉水中。

4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。

5、将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

6、将腌好的藕片装入盘中。

7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8、锅内放适量油，放入花椒炸香。

9、把花椒捞出，然后将热油浇在藕片上即可。

什锦酸辣藕丁的做法：

1．莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；

2．尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；

3．锅烧热，放少许油；

4．油烧热，放入藕丁；

5．翻炒几下后，放入胡萝卜丁；

6．翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；

7．倒入少许醋，迅速翻炒均匀；

8．关火起锅，撒少许盐调味。

温馨提示：

1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；

2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；

3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

文章中介绍了莲藕的具体的做法，如果喜欢吃莲藕的朋友，是可以按照文章中介绍的方法进行学习的。每个人的口味也是不一样的，所以在添加作料的时候是可以适当的增减的。当然莲藕也是可以做成甜食的，糯米桂花莲藕就是甜食，喜欢的朋友也可以尝试做一下。

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