酱爆桃核仁如何做?

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上高三的时候,那时候正好流行喝六个核桃,每次妈妈来学校看我,总会提着一箱六个核桃说是用来提高我的记忆力的。核桃是很多人喜欢吃的坚果了,它核桃仁中富含丰富的营养物质,它可以炒着吃,生吃,也可以榨油。不过很少听到有人将核桃仁炒着吃,怎么炒也是一个问题。

1 将橙皮和青柠皮切成细丝。

2 中火加热锅中的油,待烧至五成热时将核桃仁放入,转小火慢慢炸制3分钟,然后取出沥干油分待用。

3 锅中留底油,烧热后放入白砂糖,再小火慢慢搅炒至融化上色,然后迅速倒入甜面酱和核桃仁,将核桃仁上均匀的裹上一层糖稀,最后放入盘中撒入白芝麻、橙皮丝和青柠皮丝即可。

美食背后的故事

河北有句“顺口溜”说的是“保定府三件宝:铁球(掌中把玩)、面酱、春不老(腌菜)”。于是为了使这道菜更出彩,使用已有300多年历史的保定“槐茂”牌甜面酱。据说当年慈禧太后品尝到用槐茂面酱酱渍的酱菜后赞许不已,赐名“太平菜”,不知道这道小菜能不能赶上御膳的水准呢?

小贴士

1.炸生核桃仁的步骤类似炸花生米,晾凉后颜色较炸时深。

2.这道菜冷吃热吃均可,若是邀上三两知几好友对月小酌,夫复何求。

核桃仁的营养作用:

1、补虚强体,提供营养:经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌,养护皮肤:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎、湿疹,有效率可达100%。核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。

炒核桃仁的方法还有很多,就不向大家一一介绍了。虽然核桃仁含有人体需要的微量元素,但是过多食用反而会适得其反。一般来说,。每天服用核桃仁的重量应在40克左右,大约是四五个核桃这样。核桃里含有很高的脂肪量,想要减肥的或者高血脂的朋友也要少食哦。

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