韭菜馅饼的做法是什么?
韭菜鸡蛋馅饼是一种非常常见的碱质食品,主要是由饼皮包着韭菜鸡蛋的馅,放在煎锅或者是平底锅中,用中小火来慢慢的煎熬,但是我们需要注意的是面一定要提前到活好,然后在和面的同时可以准备一些其他的东西,今天我们就来教大家韭菜馅儿的饼的制作方法。
韭菜韭菜相册 (20张) 的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
烫面面团:
1、盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌。
2、然后加入凉水约70ML,凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减。
3、将面充分揉匀成光滑的面团,即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。
内馅:
1、韭菜洗净,充分晾干水分,切碎段。
2、鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。
3、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀,放少许香油,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水。
4、饧好的面团,分剂子,擀成面皮,包入馅料,包成包子形,把收口处的小面疙瘩揪下来,再轻轻压扁。
5、饼铛内倒少许油,放入馅饼,慢慢烙熟。
1、馅饼的皮要擀得略厚一些,否则在煎的过程中容易破。
2、鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。
韭菜对人体有非常大的好处,但是却也不是吃得越多越好,身体如果说是有热性病症或者是阳亢的病人就不适合多吃,韭菜的粗纤维非常的多,所以不容易被人体所消化。
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