炒速冻虾仁做法有哪些呢

xuyan3289 2015-10-20 15:42:40

日常生活当中冻虾仁和新鲜的虾仁，其实差别并没有太大，新鲜的虾仁是由新鲜买回来的活虾，经过去头和拨皮以后，制作成的虾仁，那么冻虾仁的味道比较咸，而且干虾仁和速冻虾仁营养价值没有什么差别，精彩的文章则为大家介绍一道炒速冻虾仁的做法，既好吃美味而且营养进口。

1.水晶虾仁：主料：大粒虾仁。主料：盐，味精，生粉制作：虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

2.虾仁炒豆腐：原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。制作：

1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净，切成小方丁。

2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。特点：清香适口，豆腐嫩。六：虾仁冬瓜汤：材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量做法：

1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内;

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

3.腰果虾仁：配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。做法：

1)炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2)找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。

这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3)炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了。

4.虾仁炒鸡蛋：原料：新鲜虾仁100克鸡蛋4个葱花10克食盐3克韭菜末15克做法：

1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。

2.锅上火入油，

6成热时下入虾仁滑熟。

3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

以上的文章当中为大家介绍了很多种关于炒速冻虾仁，其实我们可以搭配上黄瓜，马蹄片，小玉米片，做出来的味道能够更加好吃，平时如果是小孩子的话，尽量的把虾仁的颜色做的好看一些，能够促进孩子食欲的。

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