蚝油生菜的简单做法及功效

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   如今,生菜越来越受到大家的欢迎,一般吃生菜的时候都是弄火锅或者是煮汤。不过,有次去朋友家蹭饭的时候,看着他做的那道蚝油生菜很是不错,从来没有想到可以这样做弄,甚是好奇,后来朋友告诉我,蚝油是一种浓缩的汤汁,很有营养的。下面就是他给小编分享的一些经验。

   蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果,是很受大家亲睐的食材。

   蚝油生菜的基本食材:

   圆生菜一棵,蚝油3-4大汤匙,蒜末,水淀粉。

   蚝油生菜的基本步骤:

   1、圆生菜一棵。

   2、蒜两瓣剁成蒜末。

   3、蚝油,我只能买到海天的,味道不错。

   4、生菜手撕成片。

   5、烧开一锅水,将生菜入锅烫10秒钟。

   6、烫好的生菜直接放盘子里码好。

   7、锅里放很少量的油,小火炒香蒜末。

   8、加入一小饭碗清水。

   9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。

   10、将水和蚝油调匀,再次煮开。

   11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。

   12、小火煮开后不断用铲子搅匀,蚝油汁就会变得浓稠。

   13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。

   蚝油生菜的功效

   生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

   生菜清洗起来比较困难,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃了。如果清洗不干净的话,很有可能会引起腹泻,更为严重的就是食物中毒。洗干净的方法就是用自来水不断的冲洗。洗干净的生菜也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。

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