做炸酱面的面条怎么做

xuyan32811 2015-10-18 21:02:32

保证饮食的质量能让我们的身体更加的健康，炸酱面是我们经常能吃到的一种食物，它的制作方法非常的简单快捷因此受到很多人的喜欢，，但是想要把炸酱面做的更加的好吃我们不仅要做好酱料，面条制作好才能更加的让面条的口感更加劲道，下面一起了解下做炸酱面的面条怎么做。

做炸酱面的面条怎么做

步骤一:和面

做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了.

步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。

步骤三:擀面

做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了

提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面

做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法.

窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀

切面.步骤五:切面

做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意.

上面就是对做炸酱面的面条怎么做的介绍，通过了解之后我们知道用手擀面制作炸酱面是非常的正宗的，但是很多人为了方便可以直接食用外面购买到的手擀面等，但是为了能够保证饮食的质量我们最好自己动手进行制作。

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