腐竹炒黄瓜丁的正确做法
腐竹是一种豆制品,经常食用的话可以改善我们的血液循环,再加上所有的豆制品都有防衰老的功效,腐竹也不例外。而黄瓜则富含丰富的膳食纤维,有清热解毒之功效,经常食用,还可以改善人们的身材。所以今天我们就来学习一道用腐竹和黄瓜制成的菜肴——腐竹炒黄瓜丁。
食材用料:黄瓜半根 、腐竹1条、蚝油、红椒
菜谱做法:
1.腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;
2.黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀;
3.放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀;
4.放进红椒圈翻炒均匀即可。
菜谱小贴士:
1:炒这类素菜,用蚝油作为调味料,会比较鲜甜。
2:腐竹一定要提前泡软,因为炒的时间不长,如果腐竹不泡软的话不好吃。
3:黄瓜和腐竹都是易熟的材料,所以总的炒菜过程也就3分钟左右,不用盖锅盖。
4:不喜欢放蚝油的话,就放点盐和白糖调味也不错。
通过上边的步骤介绍我们知道了腐竹炒黄瓜丁的正确做法。它操作起来非常加单。但是注意的是腐竹一般都很硬,一定要提前用热水泡好,只有腐竹完全泡开,炒成的菜才会入味。否则的话这道菜就不是成功之作。同时由于这道菜加入了红椒,所以真正做到了色香味俱全。
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