凉拌明太鱼的做法
明太鱼,就是鱼类的一种,明太鱼来自于深海地区,吃明太鱼对身体好,明太鱼可以用来做很多美食,很多人会选择明太鱼来蒸着吃,用明太鱼来煮着吃,还可以选择用明太鱼来炸着吃,其实这个明太鱼还可以用来凉拌着吃,明太鱼用来凉拌的话可能很多的人觉得这样的吃法和做法比较新颖,都对这个美食的做法表示很大的疑惑,那么凉拌明太鱼的做法有哪些?
做法一
凉拌明太鱼丝:
主料:干明太鱼1条
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料: 干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用。
7.锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火。
8.盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后,再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀,即可食之食用。
做法二
材料
明太鱼干,韩式辣椒酱(盒装),白芝麻,香菜,白糖,白醋
做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下,但是不要冲时间太长,那样鱼肉会松散。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来,把鱼肉扯下撕条。
3、香菜洗净切小段备用。
4、调制料汁:把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌),再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)
凉拌明太鱼的做法就是如此简单,大家觉得是不是很好做呢?关键是这个凉拌的明太鱼还特别的养生,也特别的营养,吃了之后对身体特别的好,多吃这样的明太鱼,还有强身健体的功效和作用,明太鱼是老人和小孩都适合吃的鱼类食品,这样的鱼钙物质很多,对身体有补钙的功效。
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