凉拌牛筋面的做法有哪些

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牛筋面也是属于面的一种，这样的面比较有嚼劲，并且还不容易煮坏，在制作牛筋面的时候很多人喜欢选择凉拌面的方式来制作，因为面用来凉拌的话好吃还健康，对身体没有什么伤害，吃凉拌的牛筋面还比较有食欲，大多数人在没有食欲的时候就喜欢选择吃这个牛筋面，牛筋面制作出来的颜色比较美观，吃凉拌的牛筋面什么口味的都可以选择，那么这个凉拌牛筋面的做法有哪些?

做法一

做法步骤1.干牛筋面，200克

做法步骤2.用温水泡下，泡约分钟左右

做法步骤3.再泡牛筋面面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺

做法步骤4.芝麻酱里面放盐和味精

做法步骤5.跟着再放进去温水

做法步骤6.搅拌好啦，不能太稀了哦。

后面还要放其他调料

做法步骤7.继续放入酱油、醋、香油等调料

做法步骤8.搅拌下就搞定啦

做法步骤9.看泡成这样子就差不多啦

做法步骤10.捞出来后稍微控下水

做法步骤11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦， 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔

做法步骤12.搅拌好以后的成品

做法二

牛筋面3磅(约1400g，做两次的份量)。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋面，捞出洗净。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋面放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋面为止。

3. 捞出牛筋面，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛筋面只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

做法三

材料： 牛筋面3磅

調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，薑4片。

調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。

做法

1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋面，撈出洗淨。

2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的牛筋面放入，中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟)，用筷子可以輕易戳穿牛筋面為止。

3. 撈出牛筋面，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。

其实想要完成这个牛筋面的话方法是很简单的，只要大家平时会做其他的凉拌美食，那么这个凉拌牛筋面的制作方法也是轻而易举的，大家在制作牛筋面的时候还要注意合适的选择，注意避免选择坏掉的面，这样做出来的牛筋面就不好吃了，其实平时牛筋面还可以用炒的方式来制作。

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