香辣牛蹄筋的简单做法

xiaobao12 2015-10-10 00:28:22

香辣牛蹄筋这种东西我们在生活中是比较少吃的，主要是因为牛蹄筋这种食材我们在平时很少见，但是对于吃下香辣牛蹄筋的朋友，你们应该都知道这种食物是比较具有韧性的，对于你们口感是有很大满足感的，所以我们建议大家可以尝试一下香辣牛蹄筋做法，让你们在家里就可以吃到美食。

原料：

牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖。

做法：

1、半成品的牛筋，改刀成条状，为了保证卫生和口感，用料酒少许的盐腌制过后焯水，过滤掉水分。展现给大家的是我处理好的牛筋，看起来晶莹剔透，这样做出来的牛筋口感更为爽脆，不会嚼起来绵绵的感觉。

2、现在可以开始制作了，第一步是干锅倒入油。依次放入新鲜红椒，大量的香葱大葱节，火侯不要大，放新鲜的辣椒慢火炸制是为了让油的色彩更红亮，同时把葱节慢慢炸干，这样葱的香味就全在油里面了，然后再放入姜片，姜除了增加香味当然就是去腥了。

3、将上述调料炸干后，全部捞出来。只留香香的葱油。油温上升到九成时，倒入牛筋。牛筋入锅不断翻炒，因为牛筋富含胶质，很容易粘锅，牛筋变成黄色的时候就放入干辣椒、花椒，迅速翻炒，然后再依各人喜好放入辣椒面。起锅时放入鸡精、白糖。关火，放适量的盐。趁热均匀的洒上炒过的芝麻，再洒上葱花!

为了让你们在生活中就可以制作出美味的香辣牛蹄筋，我们建议大家在生活中可以跟着文章介绍的步骤去制作它。我们制作香辣牛蹄筋的时候，我们要注意购买牛蹄筋的新鲜度，并且我们要挑选韧性比较好，这样制作出的香辣牛蹄筋口感更佳。

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