彩泥蛋糕的做法有哪些呢
说到了彩泥蛋糕相信很多人都非常的喜爱,平时的时候我们路过蛋糕店看到了,那么多的彩泥蛋糕又好吃,又感觉到颜色鲜亮,让人看起来就非常有食欲感,可是由于价格比较昂贵,所以自己一直都没有舍得买,其实,我们在家里可以来学着制作,今天就来为大家介绍一道菜泥蛋糕的做法来去学习一下吧!
主料 低筋面粉120克白砂糖170克鸡蛋6个牛奶65克色拉油65克奶油500克食用色素6色适量
辅料 泡打粉3克柠檬汁5滴
做法
1.写在前面的话:A、此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕,会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊,可以直接从第10步开始;
B、彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的,所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚,为了节省时间也为了防止消泡,所以根据自己烤箱的大小一次多烤几片;
C、这些材料是接近6寸的彩虹蛋糕,如果尺寸大根据配方比来加即可;
D、白砂糖最好分三份,一份30G加入蛋黄中,一份90G加入蛋白中,另一份为50G打奶油的时候加入
2.准备好材料,然后准备模具,一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多,所以得自己做模具了,用蛋糕模为参照,用锡纸做出一个锡纸模,做好6个,修剪边缘即可待用
3.分离蛋白蛋黄,分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中
4.30克白砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器打至糖溶化
5.加入色拉油和牛奶,继续搅拌成油水混合
6.筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用
7.蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加),分3次加入90克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋器如图有坚挺的角
8.打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,接下来上色
10.把蛋糕糊分装入不同的碗中,加入食用色素,翻拌均匀,(一次能烤几个就先调几个色,其它的蛋糕糊放冰箱)
以上了解到了彩泥蛋糕的做法,可是对于很多家里没有烤箱的朋友们来说比较苦恼,烤箱没有如何来制作好吃美味的蛋糕的,其实非常简单食用,电饭煲也可以作出好吃的蛋糕。
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