脆炒黄瓜皮的做法
脆炒黄瓜皮这种做法相信对于很多朋友来说是比较陌生的,一般我们吃黄瓜都是去皮的,根本就刘不知道脆炒黄瓜皮是一种什么样的食物。其实,脆炒黄瓜皮是用到腌制好的黄瓜,然后在将黄瓜皮跟肉泥以及食物的调料放在一起进行制作。下面就让我们一起来学习脆炒黄瓜皮的具体做法吧。
黄瓜皮并不是指黄瓜的皮,而是指腌制过的黄瓜。因为经过特殊处理后的腌黄瓜脱水后较扁,就像皮一样,故称“黄瓜皮”。黄瓜皮是精选地黄瓜、采用独特的传统方法腌制加工而成,具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点,风味独特。
腌制的关键还是瓜皮的调料。把压成块状黄瓜放到瓦缸里,在上表层洒上食盐,如果你想做成其它味道,还可以洒上五香粉、麻辣等,随你所欲。但要合适调味,不可多加,也不可少哦,恰到好处,这才是家乡黄瓜皮的奥妙之处。洒上料后,又把大石头放在上面挤压,等过两天以后,就可以拿到市场上市了。如果放入坛子里加以密封,存放,可以保鲜一年,甚至能存几年。
脆炒黄瓜皮 材料:
主料:黄瓜皮300克(即去籽的黄瓜肉),肉泥10克。调料:蒜瓣10克,盐2克,味精3克,色拉油10克,干椒粉5克,陈醋10克。
做法:
1、将黄瓜皮洗净剖开切长条,倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。
2、把腌渍后的黄瓜皮切丁,蒜切末。
3、净锅置旺火上,锅内入底油烧六成热,放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后,倒入黄瓜皮丁,一起煸炒后调味即可。
以上是一篇关于脆炒光瓜皮制作方法的介绍,相信你们看完这这篇文章介绍的方法后,你们应该都知道如何去进行脆炒黄瓜皮了。虽然我们制作脆炒黄瓜皮的食材是比较难得,但是我们能够制作出这么好吃的食物也不枉费我们腌制的黄瓜皮。
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