铁板红烧茄子的做法是什么
铁板红烧茄子这种东西我们在生活中是比较喜欢吃的,主要是因为红烧茄子的味道很吸引人,但是铁板红烧茄子容易引起上火,希望你们要多喝一些凉水。然而,对于这种美食,我们想要在生活中制作它,我们建议大家可以多去向身边的朋友学习,也可以来了解这篇文章介绍的铁板红烧茄子的做法。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素P含量异常丰富,而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
做铁板烧茄子的步骤:
1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀。
2、起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中"飞水",以去掉多余的油份。
4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤。
6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可。
小贴士茄子加少许盐腌制片刻,再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易变色。没有再加盐,调味料和酱料都很有味了,也可随着自己口味调整。如果没有铁板,就把茄子炸好备用,然后再把所有的调味料放入碗中调好,最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可。味道一样很好。
以上告诉我们在生活中如何去制作铁板红烧茄子,希望持家的你们可以动手去尝试一下文章介绍的做法。虽然我们知道制作铁板红烧茄子是很简单的,但是我们要制作出美味的铁板红烧茄子确实比较难的,希望你们可以多去尝试它。
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