西红柿鸡蛋卤面怎么做

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在各种面食中，面还是很常见的一种，其实面的种类有很多，搭配的食材不同，类型自然各不相同，比方说用西红柿鸡蛋作卤来做面就是很不错的，西红柿富含维生素，而鸡蛋富含高蛋白，都是人体所必须的营养成分，做出来的面自然也会更有营养，那么西红柿鸡蛋卤面怎么做?

用料：小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个

辅料：蒜苔1小把

调料：食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根

制作方法：

1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用

2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散

3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出

4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香

5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好

6.放入蒜苔

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会

8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可

9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的[1]

烹饪技巧

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;

2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

注意：西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

上文中明确介绍了西红柿鸡蛋卤面怎么做，希望大家对此都能有一个正确的认识，平时吃面还是很方便的，既能当菜也能当饭，填饱肚子的同时也能补充足够的营养，满足人体所需，平时完全可以在家里自己来做，这样会更卫生一些。

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