羊骨头汤怎么去膻味才好?

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用羊骨来做汤的时候，可能会遇到很多的难题，比方说羊肉本身是很膻的，如果将这个膻味去掉还是备受大家关注的，毕竟有膻味存在，在喝汤的时候也会让自己的胃口大打折扣，其实去膻味的方法还是有很多的，这就需要大家多了解一下了，那么羊骨头汤怎么去膻味才好?

首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出，然后洗干净入开水锅中焯水捞出，从新开锅水，放入骨头，料酒，花椒，大料，小茴香，葱段，大块姜，少量桂皮，香叶，熬制1.5个小时就可以了，喝汤时可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

给你介绍一款煮羊骨头汤，去腥的：

1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少。

3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

4、烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

羊骨头汤的功效：羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。羊骨味甘、性温;有补肾、强筋骨的作用;可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

上文中对羊骨头汤怎么去膻味才好也都心中有数了，膻味去掉之后，就会让羊骨汤更加的美味了，尤其是在寒冷的冬天喝点骨头汤，还能起到暖身防寒的作用，肠胃不好的人也可以喝点羊骨汤，对肠胃的调理效果也是不错的。

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