酸奶加热了还能喝吗
相信很多喝过酸奶的人都知道,酸奶必须要长期的存放在冰箱里面,所以说很多时候拿出来喝的话就会觉得酸奶是冰冷的,这个很多孩子不喝,大人也担心这样的冰冷的酸奶孩子喝了之后很容易引起感冒,所以说就给孩子将酸奶打热了之后给孩子喝,那么酸奶热了还能喝吗?
酸奶可以加热喝吗?
酸奶不可以加热了喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝,温度过高,酸奶中的乳酸菌就会失去活性,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。
其实,酸奶是可以温热后饮用的。把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
不过,酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃~42℃,培养时间2.5~4.0h(2%~4%的接种量),达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移入0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌的生长,以免继续发酵而造成酸度升高。所以,拿到我们手中的酸奶是冷藏后的酸奶,难怪太凉不宜直接饮用。这时我们可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等手感奶袋温和了,就可以饮用了。
因此,大家在喝酸奶的时候,就应该注意,最好是冷藏后饮用,如果实在是需要加热的话,不宜过热,否则就会将酸奶当中的乳酸菌给杀死,失去营养价值。家里有观念陈旧的老人的,一定要注意纠正他们的观念,才能正确地发挥出酸奶的价值,不要弄成了“白吃”。
如果将酸奶加热之后喝的话那么里面的活菌群是活死掉的,所以说下要给孩子温热酸奶的话,建议最好是少量,不要太热了,太热了之后这个酸奶就一点营养没有了,对孩子来说不是最好的酸奶,喝了之后对肠胃也不是很好,所以说最好是先拿出来放一下然后再给孩子吃,最好是不要加热。
猜你喜欢
健康头条
更多>相关文章
更多>为你推荐
更多>- 1. 警惕:甜品吃多容易衰老
- 2. 能美容亮肤的女性早餐
- 3. 补血羊肉汤的做法己功效
- 4. 羊肉串怎么做好吃您知道吗?
- 5. 羊肉汤怎么做更美味呢?
- 6. 吃这些东西会引起痛经
- 7. 香辣羊肉串的家常做法介绍
- 8. 可以瘦身丰胸的黄豆菜
小编解答
更多>-
生活中提升免疫力的食物有哪些?
答 其实提高免疫力的办法有非常多,在食物方面的话也是有很多的食物可以起到提高免疫力的作用。像是你宝宝这种情况的话其实可以选择多吃些蔬菜,像是卷心菜还有西兰花其实都是
-
请问长很多黑头,应该怎么办?
答 可以试试用蛋清的方法来去除黑头,先准备一个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,将化妆棉浸入到蛋清中,稍微的沥干一下之后,在半干的状态下,贴在鼻子上面,保持大概10分钟到15
-
老年脑萎缩的症状,怎么治疗
答 这也是老年脑萎缩的症状之一,通常出现的情况有很多,头发掉落,牙齿的掉落,还有活动的缓慢,视力下降,听觉下降,通常说的老年痴呆也是这种情况中的一种。人年纪大了各种
-
生疮该怎么办呢?
答 可能是毛囊炎或者是皮脂腺出现发炎的情况,患者平时要避免一些辛辣的食物低脂的饮食,擦一些红霉素的软膏,晚上的时候可以用一些热水来洗一洗患处,不要挤压患处很容易导致
-
如何能够预防老年痴呆?
答 妻子的诱惑问#我的奶奶最近精神有点不好,经常会有点神神叨叨的,经常会自己看一个人说话,很健忘的,感觉有点老年痴呆的样子,我都很担心。这个要怎么预防? 大众养生
-
黑椒酱怎么做比较好呢?注意什么?
答 遍地•梧桐花问#我是一个比较喜欢吃辣椒的人,这段时间一直感觉自己是没有好的胃口的,总是吃的没有味道,现在想吃辣椒酱了。朋友推荐说黑椒酱不错,怎么做好吃呢? 大