凉拌五香牛肉的做法
大家都吃过凉拌的牛肉吗?相信很多家庭在制作牛肉的时候西欧喜欢用牛肉来炖汤,感觉这样比较有营养,虽然说牛肉炖汤营养和功效很高,但是如果长期做牛肉都这样的话会让人觉得乏味,如果该一种方法来制作的话将会改善很多人的食欲,但是凉拌牛肉的做法是各种各样的,有些人不喜欢吃辛辣的食物,这样就只能凉拌成五香味的了,下面我们来看看这个做法有哪些?
做法一
1、牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水;
2、锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉;
3、牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅;
4、大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止;
5、牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃;
6、生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀;
7、牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌。
注意:编辑
1、揉搓牛肉必须有耐心,时间越长越好;腌制时间也是,放冰箱腌3,4天最好;
2、第二次煮牛肉的水必须是开水,越多越好,中途感觉没有没过牛肉的话可以继续加开水,一定要保持牛肉一直都浸在水里,锅内一直保持小小沸腾的状态,这个要根据自家的火力调整;
3、牛肉炖好的时间这个不能具体定,用筷子多扎几次最好;
4、一定不要心急吃,要等彻底晾凉,肉变紧再切,贴着肉,片着切;
5、喜欢吃卤的,就在第二次的时候加生抽,老抽,盐,糖对色,煮好不急于出锅,泡半天儿,取出之后也要晾好再切;
6、肉汤不要倒掉,下面条吃,放几颗青菜,几片牛肉,一顿美味暖心的早饭就出来了。
做法二
做法步骤1.香菜洋葱洗净后分别切段和丝
做法步骤2.放入盘中,加入生抽、香油、白醋和少许的糖
做法步骤3.搅拌均匀让菜入味
做法步骤4.熟的五香牛肉切片
做法步骤5.放入拌好的洋葱里拌均匀即可上桌
做法三
做法1.牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水
做法2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉
做法3.牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅
做法4.大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
做法5.牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃
做法6.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀。牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌
上面的做法可以让我们尽快完成这个凉拌牛肉,凉拌牛肉的话如果喜欢五香味的,那么在制作期间还可以放点芝麻,这样吃起来香香的,最主要的是芝麻对身体好,对头发的好处也特别的多,而吃这个凉拌牛肉的时候也要记得给选对时候,不要在天气转凉的时候吃。
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