木耳虾仁水饺的制作方法有哪些
我们平时吃的水饺馅很多,常见的有蔬菜类的、肉类的,肉类的有猪肉、鸡肉、鸡蛋等,蔬菜多以白菜、韭菜、藕、木耳等为主,要做成可口的饺子馅,则要根据食用者的饮食需求而定,今天我们要了解的就是木耳虾仁水饺,主料是木耳和虾仁,再添加上相关的配料即可做馅,那么木耳虾仁水饺的制作方法有哪些呢?
主料:
木耳25g、虾仁200g
辅料:
胡椒粉少许、盐10g、鸡精10g、料酒15g
步骤:
1.买的虾仁洗净备用
2.虾仁剁碎,加胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀,腌制二十分钟。
3.木耳泡发,洗净,剁碎。
4.跟虾仁搅拌一起均匀。准备开包。
5.饺子皮上面放适量馅,捏成饺子样子
6.成品饺子,下一步该煮饺子了。
做法二
饺子的馅:木耳少许、虾仁3个、胡萝卜一小段、介蓝1根
副料:核桃油、酱油、盐、大葱
主料:饺子粉
制作方法:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个 鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。
2.面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
3.锅里倒入适量的油,油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入木耳、胡萝卜、介蓝煸炒几下,调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
4.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
5.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮。
小贴士:
木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳虾仁水饺的做法多,主要是馅的变化,主料不变,还能添加很多配菜,食物要与主料搭配得当,不然会造成食物之间有相克。做好馅后就可包饺子,饺子的包法也很多,要注意包好的饺子裂开,尤其是煮的时候更要注意,水开了后可倒入饺子,再再开后要放一点生水,可避免饺子有开裂的现象。
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