泡脚牛板筋的各种做法是什么

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“泡脚牛板筋”是民间的一种说法,其实是把泡椒类食物做成的牛板筋,因为牛板筋不易煮熟,很多人做菜前要先泡,泡一段时间后再煮,直到煮软能吃为止才可做菜,那么泡脚牛板筋的各种做法是什么?要做泡椒牛板筋方法是极多的,可以直接泡椒做菜,也可以搭配很多蔬菜或是肉类做菜,下面为大家分析做菜的方法。

做法一

主料:

牛板筋

辅料:

炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、泡椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油

做法:

1.新鲜牛板筋切大块洗净待用!

2,炖肉料一小包,超市有的卖,葱姜蒜洗净,大块待用!

3.牛板筋凉水下锅,开锅煮五分钟捞出放入高压锅起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香,放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒,老抽,盐,白糖,加入1000克水,烧开后倒入高压锅焖30分钟!保温一小时。捞出待用!

4.花生去皮,碾碎,香菜切段,花生用水泡半小时好去皮麻椒,辣椒面孜然待用!

5,牛板筋晾凉横切成小块,横切不容易,塞牙。

6.起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香,放麻椒,孜然,辣椒面、泡椒倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段,鸡精即可。

做法二

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法:

1、牛板筋入锅煮至酥烂;

2、将牛板筋撕成小条;

3、牛板筋中拌入泡椒先捂一个小时入味,再放入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

小提示:

牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,煮的时间会长一些,要做此菜必须先把牛板筋煮熟。

知道泡脚牛板筋的做法后,喜欢吃牛板筋的可以到市场选购,参照本文的做菜方式即可做出美味的的食物,除了泡椒类型的菜式外,还可以凉拌,牛板筋要炒着吃类型是很多的,菜肴的样式也极多,做菜的样式是多变的,当然也不是盲目的研究菜式,也要遵循做菜的营养搭配,更要注意食物的相克原理。

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