凉拌土豆丝的家常做法有哪些
土豆是我们经常吃的蔬菜,平时炒着吃最常见,也可以配合着肉类烧着吃,可见土豆的吃法非常多,在夏季里很热我们吃热菜的就少,很多菜都会用来凉拌着吃,这样也能降低食物的热度,凉拌土豆丝就是我们经常做的菜肴,凉拌土豆丝的家常做法很多,使用到的调料各不相同,那么凉拌土豆丝的家常做法有哪些呢?
做法一
主料:
大土豆两个
辅料:
大蒜适量、香葱适量、红椒适量、醋适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花椒油适量
做法步骤:
1. 土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段。
5. 锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
做法二
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油,小火炸香花椒。
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可。
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。
文章中为大家讲解了两种凉拌土豆丝的家常做法,此时会发现制作成菜肴是很简单的,只要大家按照制作的步骤即可做好可口的菜肴。当然喜欢辣椒的可以做好香辣、麻辣等,生活中的调料有很多类型,要根据自己的口味选择合适的调料,因而也可做成五香、酸甜等等,做好的凉拌土豆丝要当日食用,拌好的凉菜放久了味道会发生改变。
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