凉拌豌豆粉的做法有哪些
生活中的食物非常多,经过大家的研究发现食物能做出多种美味的佳肴,比如豌豆,可以直接做菜吃,做汤等,也能磨成粉做成豌豆粉,磨成的粉可以做成甜点,也可做成美味菜式,大家可以做成凉拌豌豆粉,其口味能多变,清淡、麻辣、五香等调料的类型非常多,那么凉拌豌豆粉的做法有哪些呢?
豌豆粉是传统的汉族小吃,是十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。其质地细腻滑嫩、色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。
做法一
主料:
豌豆粉
辅料:
香菜,姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油,芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油
做法:
(1)制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。
(2)兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。
(3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。
做法二
用料:
味精、蒜、葱、醋、糖、生抽、辣椒油、豌豆粉
做法:
1、把豌豆粉切成花条。
2、把葱蒜放入碗中,放入酱油,糖醋。
3、放入味精,辣椒油。搅拌均匀。
4、浇到豌豆粉中。
凉拌豌豆粉的做法多,我们可以购买成品的豌豆粉,也可以自己把干豌豆磨成粉,再自己做成豌豆粉,最后进行凉拌豌豆粉的制作,凉拌豌豆粉的调料则是最重要的,调味少或是比例不对,所拌的味道就不好,所以大家除了按照自己的口味来调制佐料外,还可参照更多的调料类型,凉拌豌豆粉最终的味道才会更好。
猜你喜欢
健康头条
更多>相关文章
更多>为你推荐
更多>- 1. 香煎鸭肉的做法及功效作用
- 2. 蜂蜜,燕窝让你吃出白嫩肌肤!
- 3. 鸭肉的营养价值都有哪些呢?
- 4. 盐水鸭的做法指导
- 5. 鸭肉的营养价值分析及食疗作用
- 6. 桂花盐水鸭的做法详细介绍
- 7. 鸭肉的营养价值及适用人群都有哪些?
- 8. 鸭肉的营养价值有哪些及鸭肉的营养吃法
小编解答
更多>-
生活中提升免疫力的食物有哪些?
答 其实提高免疫力的办法有非常多,在食物方面的话也是有很多的食物可以起到提高免疫力的作用。像是你宝宝这种情况的话其实可以选择多吃些蔬菜,像是卷心菜还有西兰花其实都是
-
请问长很多黑头,应该怎么办?
答 可以试试用蛋清的方法来去除黑头,先准备一个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,将化妆棉浸入到蛋清中,稍微的沥干一下之后,在半干的状态下,贴在鼻子上面,保持大概10分钟到15
-
老年脑萎缩的症状,怎么治疗
答 这也是老年脑萎缩的症状之一,通常出现的情况有很多,头发掉落,牙齿的掉落,还有活动的缓慢,视力下降,听觉下降,通常说的老年痴呆也是这种情况中的一种。人年纪大了各种
-
生疮该怎么办呢?
答 可能是毛囊炎或者是皮脂腺出现发炎的情况,患者平时要避免一些辛辣的食物低脂的饮食,擦一些红霉素的软膏,晚上的时候可以用一些热水来洗一洗患处,不要挤压患处很容易导致
-
如何能够预防老年痴呆?
答 妻子的诱惑问#我的奶奶最近精神有点不好,经常会有点神神叨叨的,经常会自己看一个人说话,很健忘的,感觉有点老年痴呆的样子,我都很担心。这个要怎么预防? 大众养生
-
黑椒酱怎么做比较好呢?注意什么?
答 遍地•梧桐花问#我是一个比较喜欢吃辣椒的人,这段时间一直感觉自己是没有好的胃口的,总是吃的没有味道,现在想吃辣椒酱了。朋友推荐说黑椒酱不错,怎么做好吃呢? 大