咋样做凉皮呢
凉皮是现在比较受欢迎的一种食物,特别是在炎热的夏季,大多数人都不想要去做饭,觉的太麻烦所以就选择在路边摊或者是大排档,吃一碗凉皮,于是凉皮越来越受到大众的喜欢。很多人不知道咋样做凉皮,凉皮的做法是以高筋面粉为主料,然后再添加一些葱或者蒜为辅料,慢慢的搅拌,等待凉皮入味,接下来让我们一起来了解一下咋样做凉皮呢?它的具体做法有哪些呢?
用料:高筋面粉200克,水100ml
步骤:
1.先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。
2.将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。
3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。
4.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5.放置一个晚上,水形成两层,将上面的清水倒掉,下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6.平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。
7.蒸好的面皮就是透明的凉皮了,如此反复蒸直到面浆用完。
8.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。
9.辣椒油我用芝麻,花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下,淋入凉皮即可。
小贴士
1. 洗面浆的过程要有耐心,反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2. 洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油,更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油,以免粘合在一起。
4. 凉皮变透明即可马上取出,蒸太久会导致过硬。
5. 凉皮上面加黄瓜丝,用芝麻,花生碎,干红辣椒,放入热油中过一下,淋在凉皮上即可,最后按个人喜好加些蒜泥,香醋,非常美味。
以上对于咋样做凉皮这个问题做出了解答,可以看出凉皮的做法与一般食物做法要简单的多,所以值得人们在家里尝试着做一做,并且现在很多路边摊或者大排档的凉皮卫生安全程度堪忧,多吃几次有可能会导致拉肚子等不好情况的发生,所以说,如果自己会做了那么想吃的时候就可以自己在家里做,这样卫生程度够得到一定的保障。
猜你喜欢
健康头条
更多>相关文章
更多>为你推荐
更多>- 1. 能美容亮肤的女性早餐
- 2. 补血羊肉汤的做法己功效
- 3. 羊肉串怎么做好吃您知道吗?
- 4. 羊肉汤怎么做更美味呢?
- 5. 吃这些东西会引起痛经
- 6. 香辣羊肉串的家常做法介绍
- 7. 可以瘦身丰胸的黄豆菜
- 8. 鸭肉的适用人群有哪些?
小编解答
更多>-
生活中提升免疫力的食物有哪些?
答 其实提高免疫力的办法有非常多,在食物方面的话也是有很多的食物可以起到提高免疫力的作用。像是你宝宝这种情况的话其实可以选择多吃些蔬菜,像是卷心菜还有西兰花其实都是
-
请问长很多黑头,应该怎么办?
答 可以试试用蛋清的方法来去除黑头,先准备一个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,将化妆棉浸入到蛋清中,稍微的沥干一下之后,在半干的状态下,贴在鼻子上面,保持大概10分钟到15
-
老年脑萎缩的症状,怎么治疗
答 这也是老年脑萎缩的症状之一,通常出现的情况有很多,头发掉落,牙齿的掉落,还有活动的缓慢,视力下降,听觉下降,通常说的老年痴呆也是这种情况中的一种。人年纪大了各种
-
生疮该怎么办呢?
答 可能是毛囊炎或者是皮脂腺出现发炎的情况,患者平时要避免一些辛辣的食物低脂的饮食,擦一些红霉素的软膏,晚上的时候可以用一些热水来洗一洗患处,不要挤压患处很容易导致
-
如何能够预防老年痴呆?
答 妻子的诱惑问#我的奶奶最近精神有点不好,经常会有点神神叨叨的,经常会自己看一个人说话,很健忘的,感觉有点老年痴呆的样子,我都很担心。这个要怎么预防? 大众养生
-
黑椒酱怎么做比较好呢?注意什么?
答 遍地•梧桐花问#我是一个比较喜欢吃辣椒的人,这段时间一直感觉自己是没有好的胃口的,总是吃的没有味道,现在想吃辣椒酱了。朋友推荐说黑椒酱不错,怎么做好吃呢? 大