泡酸豆角怎么做比较好?
在喝粥的时候我们会吃到酸豆角,在吃酸菜鱼的时候也会吃到酸豆角。泡酸豆角是一道不错的开胃菜,生活随处我们都可以饮用到。但是如何把这道菜做好也是一门很大的学问,做泡菜讲究的很多,做的时候一定要注意一些细节问题。还有就是要准备好一些食材和容器,按照一定的程序来做这样才能把菜的味道做出来。下面我们详细的给大家介绍一下这种菜的做法:
1. 新鲜豆角冷水洗净后再用凉开水(放点盐)浸泡15分钟,无需切断。
2. 用瓶装的矿泉水或者蒸馏水或者凉开水兑调制盐水(盐度要比较浓,尝一下觉得发苦酒差不多了),然后放入蒜米、新鲜辣椒粒(辣椒切断更容易入味搅匀,
3. 将豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。
同时也可以放入大白菜、红萝卜,做法一样。
原料:
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法:
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
泡酸豆角的做法比较简单,在做的时候一定要注意一些细节问题。比如说准备的容器一定要封闭性比较好,这样才能确保做出来的菜味道比较好。有的人喜欢辣点儿的,有的人不喜欢辣的,这个可以根据个人的口味而定。其他的材料可以根据自己的喜好来定。
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