蒜香面包片的做法是什么？

fyy10 2015-09-08 21:54:19

每次路过面包房，蒜香法棍的香味总是吸引人。虽然普通面包房很少能做出好吃的法棍，但是蒜香味道真诱人。大蒜杀菌，有人爱它的味道也有人恨。蒜香面包片特点是它的色泽金黄、蒜香浓郁、焦香酥脆、口味独特。下面小编就来介绍它的做法，大家可以在家尝试学一学，做给喜欢的人吃。

面团食材：

高筋面粉240克，低筋面粉60克，全蛋液20克，水165克，奶粉18克，细砂糖30克，盐4克，金燕酵母4克，无盐奶油25克

表面馅料食材：无盐奶油40克，蒜泥70，盐约1/4t，细砂糖约1T，百里香干燥香料少许，全蛋液少许

做法：

1、后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵好的面团分割成30克一个的小面团

2、将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟

3、将面团擀长

4、翻面后，前端约三分之一处捏紧

5、连同尖尖头开始往里卷，封口处捏紧

6、将面团微微搓揉成橄榄形，依次做完所有面团，放入烤箱中进行二次发酵

7、准备蒜泥黄油，软化的无盐奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合并拌匀，装入挤花袋备用

8、二发完成后，在面团表面刷全蛋液，并在面团中间划出一条口子，将奶油蒜泥挤入开口中。送入预热180度的烤箱中层，烤12—15分钟左右。出炉后放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存。

注意事项：在涂抹蒜蓉时要两面涂抹。咸淡可按自己口味来放盐，微带咸味儿即可。最好使用纯正的黄油，尽量不使用人造黄油。

以上就是关于蒜香面包的做法，尽管去外面西点店可以买到更方便，但是自己做的过程更加让人开心，而且整个人心情都会很好。做好的蒜香面包拿出来，诱人的蒜香味儿飘散在整个厨房，金黄的色泽，咬一口，又香又脆，令人胃口大开，好吃得停不了嘴。

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